Potage Crécy

Potage Crécy　にんじんとお米のポタージュ

材料（4人分）
バター　30g
にんじん　3本　玉ねぎ　1/2個
米（軽く洗ってザルにあける）30g
コンソメスープ 4 ⅓ cup
牛乳　150 cc

１　鍋にバターを溶かし、にんじんとタマネギ（みじん切り）を炒める。
２　コンソメスープを注ぎ、米とローリエの葉を加える。煮立ったら火を弱めて、静かにフツフツと泡立つ状態で45分ほど煮込む（フタはせずに！）。途中でアクをとる。
３　スープの水位が半分ほどに煮詰まったら、火を止める。ミキサーにかけてなめらかなポタージュ状にする。
４　鍋に戻し、牛乳を加えてもう一度温める。しお、こしょうで調味。


フランス家庭料理のレシピを子供用にアレンジしました。
お米でとろみをつけたやさしいスープです。お米の割合をふやすと、ごはん代わりの離乳食にも。風邪で食欲がないときにもおススメです。
初期には、バターやコンソメは使わずお湯だけで煮込みます。